【资料图】

1、酸奶无疑是很多人的最爱。饭后每隔半小时，他们总要来一杯酸奶。其实另一方面也体现了养生的原则。酸奶有很大的作用。可以帮助我们润肠，尤其是消化功能不好的人需要多喝，因为酸奶也可以帮助我们消化。另外，据说酸奶还可以帮助降低血压。

2、既然酸奶这么好，你对酸奶的原理了解多少？你知道酸奶是怎么形成的吗？为什么知道是这样的？就算什么都不知道，也没关系。我们将为您一一解答这些问题。相信你看完这篇文章会有很大的收获。

3、酸奶是由牛奶中的乳酸菌发酵制成的。至于酸奶机的原理，就是为乳酸菌的生长提供最适宜的温度(42度)，所以一部分加热，一部分控制，仅此而已。

4、需要注意的是，42是乳酸菌的最适生长温度，在这个温度下，它生长最快。当然，在其他温度条件下也能生长，所以酸奶即使在4度的冰箱里放久了也会变质。就是因为长时间在4度，乳酸菌会过度生长。

5、用热水瓶。如果过一段时间能测一下温度，温度低的时候再补充热水，也是可以的，但是会很麻烦。即便如此，也只能在42度上下波动，发酵的效果还不如酸奶机。

6、但是，酸奶喝多了也不会胖。还含有一定的热量。如果在原有饮食的基础上多吃，也会造成体重增加。最好的办法是选择有脱脂低热量字样的酸奶。虽然它们的口感没有全脂酸奶那么丰富醇厚，但是热量低也不会让热量在体内快速堆积而发胖。

7、现在你应该明白酸奶发酵的原理了。但是任何有好的一面的东西都会有不好的一面，但是只要我们掌握得当，应该是没有问题的。就像酸奶，喝多了会拉肚子，不喝会消化不良，所以选择的时候一定要把握好这个度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词：